Record Details

Селекційно-господарські та біологічні особливості помісей, одержаних від схрещування корів української чорно-рябої молочної породи з бугаями вітчизняних м’ясних порід в умовах Полісся

Institutional Repository of Zhytomyr National Agroecological Universit

View Archive Info
 
 
Field Value
 
Title Селекційно-господарські та біологічні особливості помісей, одержаних від схрещування корів української чорно-рябої молочної породи з бугаями вітчизняних м’ясних порід в умовах Полісся
 
Creator Ткачук, В. П.
Tkachuk, V.
 
Subject жива маса
проміри статей тіла
м’ясна продуктивність
суха речовина
волога
білок
жир
попіл
амінокислотний склад
ДНК
РНК
біологічна повноцінність білків
live weight
animal’s measurements
meat production
dry matter
moisture
albumin
fat
amminoacid content
amino acid composition
DNA
RNA
biological albumin value
живая масса
промеры статей тела
мясная продуктивность
сухое вещество
влага
белок
зола
аминокислотный состав
биологическая полноценность белков
 
Description В дисертаційній роботі викладені результати вперше проведених комплексних досліджень росту і розвитку, екстер’єрно-конституційних особливостей, м’ясної продуктивності, росту внутрішніх органів та шкіри, хімічного складу і калорійності м’яса, біологічної цінності білків м’яса, газоенергетичного обміну, використання поживних речовин корму, морфологічних і біохімічних показників крові тварин, одержаних від промислового схрещування корів української чорно-рябої молочної породи з плідниками вітчизняних спеціалізованих м’ясних порід, та доведено ефективність цього схрещування в зоні Полісся України. Виявлено значний генетичний резерв збільшення виробництва яловичини та поліпшення її якості. Встановлено, що за більшістю показників помісні тварини переважали чистопородних ровесників української чорно-рябої молочної породи. Обґрунтовано економічну ефективність схрещування корів української чорно-рябої молочної породи з бугаями поліської, симентальської, волинської та української м’ясної порід.
In the matriculation work the results of firstly made complex researches on growth and development, exterior-constitutional peculiarities, meat production, inner organs and derma growth, meat chemical structure and calorie content, meat albumins biological value, gas-energetical exchange, feed nutritious matter use, blood morphological and biochemical indexes of animals, get in the result of industrial crossing of Ukrainian Black-and-White Milk cows with bulls of native beef breeds are stated and the efficiency of this crossing in Ukrainian Polissya was proved. Considerable genetic reserve of beef production increasing and its quality improving was revealed. It was found, that crossbred animals for the majority of traits were superior to purebred contemporaries of Ukrainian Black-and-White Milk breed. Economical efficiency of crossing of Ukrainian Black-and-White Milk cows with bulls of Polissya, Simmental, Volyn and Ukrainian beef breeds was grounded.
В диссертационной работе изложены результаты впервые проведенных комплексных исследований роста и развития, экстерьерно-конституционных особенностей, мясной продуктивности, роста внутренних органов и шкуры, химического состава и калорийности мяса, биологическую ценность белков мяса (аминокислотный состав, ДНК, РНК), газоэнергетический обмен, использование питательных веществ корма и биохимических показателей крови животных, полученных от скрещивания коров украинской черно-пестрой молочной породы с производителями отечественных специализированных мясных пород, и доказана эффективность этого скрещивания в зоне Полесья Украины.
Выявлено значительный генетический резерв увеличения производства говядины и улучшения ее качества. Установлено, что по большинству показателей помесные животные превосходили чистопородных сверстников украинской черно-пестрой молочной породы. Обосновано экономическую эффективность скрещивания коров украинской черно-пестрой молочной породы с быками полесской, симментальской, волынской и украинской мясных пород. В 3-месячном возрасте бычки украинской черно-пестрой молочной породы по живой массе уступали полукровным помесям 1/2 УЧРМ х 1/2 ПМ на 19,5 (Р<0,001), 1/2 УЧРМ х 1/2 СМ – на 21,5 (Р<0,001), 1/2 УЧРМ х 1/2 УМ – на 15,8 и 1/2 УЧРМ х 1/2 ВМ – на 9,5 кг (Р<0,001), в 6-месячном – соответственно на 51,3 (Р<0,001), 53,0 (Р<0,001), 43,0 (Р<0,001) и 35,0 кг (Р<0,001), в 9-месячном – на 60,9 (Р<0,001), 62,4 (Р<0,001), 43,2 (Р<0,001) и 35,6 кг (Р<0,001), в 12-месячном – на 50,4 (Р<0,001), 57,2 (Р<0,001), 34,4 (Р<0,001) и 23,5 кг (Р<0,001), в 15-месячном – на 59,3 (Р<0,001), 71,0 (Р<0,001), 37,7 (Р<0,001) и 44,2 кг (Р<0,001) и в 16-месячном – на 62,8 (Р<0,001), 78,9 (Р<0,001), 41,7 (Р<0,001) и 47,5 кг (Р<0,001).
У телок наблюдалась такая же закономерность, как и у бычков. Наиболее высокая относительная интенсивность роста наблюдалась у бычков и телок от рождения до 3-месячного возраста. И с возрастом она снижалась.
Результаты исследований показывают, что животные, полученные от быков мясных пород, по экстерьеру и телосложению имели четко выраженные признаки отцовской породы. У них при сравнении со сверстниками материнской породы лучше развита грудь, спина, поясница и задняя часть туловища.
В 16-месячном возрасте животные І группы имели меньшую предзабойную массу по сравнению с сверстниками ІІ группы на 44,8 (Р<0,01), ІІІ – на 56,2 (Р<0,002), IV – на 35,3 (Р<0,001) и V – на 39,2 кг (Р<0,001), за массой парной туши – соответственно на 41,2 (Р<0,001), 39,8 (Р<0,01), 31,3 (Р<0,001) и 34,4 кг (Р<0,001), за выходом туши – на 5,0 (Р<0,001), 2,8 (Р<0,001), 3,7 (Р<0,001) и 4,0 % (Р<0,001), за массой внутреннего жира – на 1,5 (Р<0,02), 3,1 (Р<0,001), 0,7 (Р<0,01) и 2,2 кг (Р<0,001), за убойной массой – на 42,7 (Р<0,001), 42,9 (Р<0,002), 32,0 (Р<0,001) и 36,6 кг (Р<0,001) и за убойным выходом – на 5,2 (Р<0,001), 3,3 (Р<0,001), 3,7 (Р<0,001) и 4,4 % (Р<0,001).
Результаты исследований показывают, что наибольшую массу, ширину, длину, площадь и выход шкуры имели помесные бычки, полученные от скрещивания коров украинской черно-пестрой молочной породы с быками симментальской мясной породы.
В 16-месячном возрасте по химическому составу мяса между бычками разных генотипов установлены значительные различия. Наибольшее количество влаги и наименьшее количество сухого вещества было у бычков украинской черно-пестрой молочной породы. Разница по этим показателям между бычками І и ІІ групп составила 0,6 %, по содержанию белка – 0,2 %, содержанию жира – 0,9 % (Р<0,002), содержанию золы – 0,1 % и энергетической ценности мяса – 231,11 МДж., между животными І и ІІІ групп – соответственно 0,8 (Р<0,10); 0,4; 1,2 (Р<0,001); 0,0 и 220,56, І и IV – 0,7 (Р<0,10); 0,1; 0,9 (Р<0,001), 0,1 и 164,56; І и V – 0,8 % (Р<0,10); 0,3 %; 1,1 % (Р<0,001), 0,0 % и 192,10 МДж. Сумма незаменимых аминокислот наибольшей была у помесных бычков волынской мясной породы, содержание РНК – у помесей с полесской мясной и содержание ДНК – у помесей с симментальской мясной породой.
При одинаковых условиях кормления и содержания помеси первого поколения, полученные от скрещивания коров украинской черно-пестрой породы с быками симментальской и полесской мясных пород, имели наивысшие показатели теплопродукции в абсолютных показателях и наименьшие – в расчете на единицу живой массы.
 
Date 2016-05-10T09:52:55Z
2016-05-10T09:52:55Z
2010
 
Type Synopsis
 
Identifier Ткачук В. П. Селекційно-господарські та біологічні особливості помісей, одержаних від схрещування корів української чорно-рябої молочної породи з бугаями вітчизняних м'ясних порід в умовах Полісся : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. с.-г. наук : спец. 06.02.01 «Розведення та селекція тварин» / В. П. Ткачук. – Чубинське, 2010. – 21 с.
http://ir.znau.edu.ua/handle/123456789/4093
 
Language uk
 
Publisher Інститут розведення і генетики тварин Національної академії аграрних наук України